防治肿瘤，饮食很重要
根据调查，全世界1/3的癌症与饮食息息相关，全球大约30-40%的癌症能通过改变饮食习惯来预防。
在生命的各个阶段，饮食都可能影响到肿瘤的发生发展。中国和日本都是世界上胃癌和肝癌发病率很高的国家。调查显示，当上述两国的国民移民到美国，胃癌和肝癌的发病率大幅度下降，而结肠癌和乳腺癌发病率却大幅度提高，呈现出与美国公民相同的肿瘤发病谱。研究认为，饮食习惯的改变是最为重要的原因之一。
1热量的控制
俗话说：“每顿少吃一两口，轻松活到九十九”。限制热量摄入可以使人们更长寿，并可以预防肿瘤。限制热量的摄入，可以从减轻氧化损伤、增加细胞凋亡和影响代谢酶功能等方面对机体产生影响，例如血糖下降、胰岛素水平降低，同时增强自我吞噬能力和某些DNA修复过程。所以，为了自身健康，大家一定要“管住嘴”。
2控制脂肪
减少脂肪的摄入是抗癌膳食的首选，最好控制膳食脂肪摄入在总热量的30%以下。牛肉、羊肉和猪肉称为红肉，鱼肉、禽肉叫做白肉。流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌的危险性增高，而吃白肉可预防成年人血脂异常和心脑血管疾病。因此，推荐平均每周食用白肉2~4次，每次食用50~克。由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品，被称为加工肉制品，包括火腿、熏肉、香肠、热狗等。根据世界癌症研究基金会研究发现，食用加工肉制品也会大大提高人们患结肠癌的风险。
3增加果蔬
蔬菜和水果被证明对多种癌症具有预防作用。美国癌症协会声明：每天摄入5份水果、蔬菜，可减少患癌症的风险。因为水果蔬菜中富含各种维生素、矿物质、抗氧化剂。目前在水果和蔬菜中发现了超过种不同的具有抑癌作用的植物性化合物。这些植物性化合物使用安全，而且多数作用于多种细胞信号传导途径，其中主要有抑癌作用的物质是：类胡萝卜素，维生素，白藜芦醇(resveratrol),槲皮苷,水飞蓟素(silymarin),萝卜硫素(sulphoraphane)和介兰素(indole-3-carbinol)。烹饪过程对水果、蔬菜的有益成分破坏很大，理想的进食方式是洗干净后生吃。
4增加谷物
全谷物食物主要包括小麦，大米和玉米，其他还包括大麦，高粱，黍，黑麦和燕麦。它们富含维生素E、三烯生育醇(tocotrienols)、酚酸、木脂素类(lignans)和肌醇六磷酸(phyticacid)等有抗癌作用的物质。同时，全谷物中的抗氧化物质较蔬果丰富。谷物粗粮精制过程中，碳水化合物浓度增加，一些有益的微量元素，如维生素、矿物质等丢失，导致精制食粮的有益作用降低。例如，通过精制加工后，精粮中的维生素E含量较粗粮减少了92%。研究表明：多食谷物杂粮可降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、胆囊癌、肠癌、乳腺癌、肝癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌、肾癌、甲状腺癌、淋巴瘤和白血病的发病风险。不同的研究显示，食用全谷物食物可以使不同癌症发病风险下降30%-70%。
二、恶性肿瘤小常识1常见恶性肿瘤都有哪些？
最常见的恶性肿瘤有：在城市中依次为肺癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳癌；在乡镇中依次为胃癌、肝癌、肺癌、食管癌、肠癌。
2恶性肿瘤如何分期？
恶性肿瘤的发生发展主要分为癌前期、原位癌及浸润癌；肿瘤细胞的分化又分为高、中、低类或Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级；其中恶性肿瘤易发生转移，又分为直接蔓延、淋巴转移、血行转移、种植转移；目前可确定的最准确的检查方法就是病理学检查。
3恶性肿瘤的治疗方法
早期以切除原发病灶为主，中期手术辅助局部放疗或全身化疗，晚期综合治疗，如放疗或化疗、全身支持疗法。（根治手术用于早、中期肿瘤姑息治疗或部分晚期肿瘤；放疗针对于增殖状态的肿瘤细胞有抑制杀伤作用；化疗主要是全身性治疗，预防消除肿瘤远处转移。）
化疗药物的种类分别为：细胞毒类、抗代谢类、抗生素类、生物碱类、激素类等，给药方式包括全身或局部。杀伤抑制肿瘤的同时，化疗药物的副作用也同样强大，可引起骨髓抑制、消化道反应、毛发脱落、主要脏器损伤及神经毒性等。
（参赛稿由辽宁-中国人医院-汪宇团队提供)
本科普文章由“互联网+合理用药实践技能大赛”团队提供，本大赛所有团医院的药师与医生组成。
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